Weine aus der Südsteiermark genießen

Der Grauburgunder Ried Hochberg 2024 vom Weingut Pongratz (Gamlitz-Kranachberg) ist ein typischer steirischer Riedenwein: trocken, strukturiert, mit reifer Frucht (oft Richtung Marille/Kernobst) und einem feinen, reifen Würze- bzw. Rauch-Touch.

Genau diese Kombination aus Frische, Druck am Gaumen und Herkunftscharakter macht viele Weine aus der Südsteiermark so spannend.

Fakten zum Grauburgunder Ried Hochberg 2024

Wichtig: Alle Angaben ohne Gewähr!

Merkmal	Stand
Wein	Grauburgunder Ried Hochberg 2024 – jetzt online kaufen und bestellen – in Österreich oder Deutschland oder auf Anfrage!
Weingut	Pongratz (Gamlitz-Kranachberg, Südsteiermark)
Herkunft	Südsteiermark DAC (Riedenwein / Ried am Etikett)
Stil	Trocken, kräftig-ausgewogen, mit lebendiger Frische
Alkohol	13 % vol.
Lage (Ried)	Ried Hochberg, ca. 440 m, Ost-West-Ausrichtung
Boden/Untergrund	Sandig-lehmige bis schottrige Strukturen, leicht kalkhaltig (mit Sedimenten/Quarzanteilen je nach Teilbereich)
Ausbau	Je nach Charge/Lesart: Stahltank und (teilweise) Holzfass für Struktur
Aromatik (typisch beschrieben)	Reife Frucht (z. B. Marille/Melone/Kernobst), feine Würze, balancierte Fülle
Passt gut zu	Geflügel, Schwein, Fisch/Meeresfrüchte, cremige Pasta, Salate, Ofengemüse

Was macht einen guten Grauburgunder aus?

Grauburgunder (Pinot Gris) kann vieles – von leicht und fruchtig bis cremig und tief. Bei einem richtig guten Grauburgunder greifen meist diese Punkte sauber ineinander:

Balance: Reife Frucht ist da, aber sie wirkt nicht breit oder marmeladig – die Säure hält alles frisch und präzise.
Textur & Struktur: Grauburgunder darf „Grip“ haben (feine, elegante Phenolik) – das macht ihn essensfreundlich.
Herkunftsprofil: Einzellagen/Rieden zeigen oft klarer, ob der Wein eher mineralisch-straff oder eher warm-fruchtbetont wirkt.
Saubere Reife: Reife Aromen (Kernobst, Steinobst, manchmal nussig/rauchig) ohne Schwere – das ist die Kunst.
Reifepotenzial: Gute Burgunder aus Toplagen gewinnen mit etwas Flaschenreife oft an Tiefe und Ruhe.

Was ist ein „Riedenwein“?

Eine Ried ist eine gesetzlich definierte, abgegrenzte Weinbergslage. Ein Riedenwein kommt (mit klaren Regeln) aus genau dieser Lage – also nicht „irgendwo aus der Region“, sondern aus einem sehr konkreten Herkunftsfleck. Das Ziel: Terroir (Boden, Exposition, Mikroklima) schmeckbar machen.

Engste Herkunft: Riedenweine bilden in vielen DAC-Gebieten die Spitze der Herkunftspyramide.
Strengere Vorgaben: Für Riedenweine gelten je nach DAC-Verordnung zusätzliche Anforderungen (z. B. Herkunft aus der im Kataster eingetragenen Ried, spätere Freigaben/Termine).

Riedenweine in der Steiermark: DAC-Pyramide in 60 Sekunden

In der Steiermark (u. a. Südsteiermark DAC) wird Herkunft oft über eine Pyramide gedacht – von „breit regional“ bis „sehr präzise“:

Gebietswein: stilistische Visitenkarte der gesamten DAC-Region (trinkfreudig, typisch, oft früher zugänglich).
Ortswein: Herkunft wird enger (Gemeinde/Ort) – meist mehr Tiefe und Charakter.
Riedenwein: Einzellage (Ried) – maximale Herkunftspräzision, häufig besonders lager- und speisenstark.

Warum Weine aus der Steiermark so beliebt sind

Frische durch Klimaeffekte: Warme Tage + kühle Nächte (vor allem im Herbst) unterstützen Duft, Bukett und Spannung am Gaumen. Die Weine aus der Steiermark werden auch bei Events wie beim WineFire2026 ausgeschenkt – und zählen in der Gastro zu oft gefragten Weinen.
Steilheit & Handwerk: Viele Lagen sind anspruchsvoll zu bewirtschaften – das führt oft zu selektiver Arbeit und kleineren Erträgen.
Extrem viel Terroir auf engem Raum: Sand/Schotter, Kalkanteile, Vulkanböden im weiteren steirischen Kontext – das macht Stilunterschiede spürbar.
Klarer Weißwein-Fokus: Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller und die Burgundersorten prägen das Profil – frisch, duftig, gleichzeitig ernstzunehmend.
Genusskultur: Weinstraßen, Buschenschank-Kultur und regionale Küche machen Steiermark-Wein im Alltag „lebbar“ – nicht nur im Verkostungsglas.

Servier- & Foodpairing-Tipps – für Grauburgunder aus Toplagen

Temperatur: meist am schönsten bei ca. 10–12 °C (zu kalt wirkt er hart, zu warm wird er breit).
Glas: ein etwas größeres Weißweinglas betont Textur und die feinen Burgunderaromen.
Küche: genial zu cremigen Pastagerichten, Geflügel, Fisch, Ofengemüse, Pilzgerichten, mildem Käse.
Timing: Riedenweine dürfen Luft bekommen – 10–20 Minuten im Glas wirken oft Wunder.

FAQ

Ist Grauburgunder das Gleiche wie Pinot Gris?

Ja. „Grauburgunder“ ist die im deutschsprachigen Raum gängige Bezeichnung, international ist „Pinot Gris“ üblich.

Woran erkenne ich einen hochwertigen Grauburgunder?

An Balance (Frucht/Säure), sauberer Reife, Struktur (nicht wässrig), Länge im Abgang und daran, dass er mit Essen noch besser wird.

Was bedeutet „Ried Hochberg“ konkret am Etikett?

Das ist die konkrete, abgegrenzte Lage (Einzellage) – der Wein stammt aus dieser Ried und darf den Namen nur nach den jeweiligen DAC-/Weinrechtsregeln tragen.

Sind Riedenweine immer „besser“ als Gebietsweine?

Nicht automatisch. Riedenweine sind meist komplexer und präziser, aber Gebietsweine können die bessere Wahl sein, wenn du etwas Leichtes, sehr Trinkiges für jeden Tag suchst.

Warum sind steirische Burgundersorten oft so essensfreundlich?

Weil sie häufig Frische und Struktur kombinieren: genug Körper für kräftigere Gerichte, aber auch genug Säure/Spannung, um nicht schwer zu wirken.

Wie lange kann ich einen Grauburgunder aus einer Ried lagern?

Viele Riedenweine halten mehrere Jahre gut durch. Wenn du ihn jugendlich-frisch magst: eher früher trinken. Wenn du Tiefe und Ruhe willst: ein paar Jahre liegen lassen.

Welche Speisen passen besonders gut zu diesem Stil?

Alles, was Cremigkeit oder Röstaromen hat: Pasta mit Sauce, gebratenes Geflügel, Fisch, Pilze, Ofengemüse – auch Salate mit etwas „Substanz“ (z. B. Huhn oder Meeresfrüchte).

Warum steht „Südsteiermark DAC“ auf der Flasche?

DAC ist ein Herkunftssystem für gebietstypische Qualitätsweine. „Südsteiermark DAC“ zeigt, dass der Wein den regionalen Stil- und Qualitätskriterien dieser DAC-Region entspricht.